Costituita da due cantine, di cui quella a Cavaion Veronese dedicata esclusivamente all’affinamento, Cesari vanta svariati cru per raccontare le vocazioni dei diversi vigneti, tra i quali uno dedicato alla sola corvina (Jèma) e uno, Cento Filari, alla turbiana, che quest’anno restituisce un Lugana assai ricco di sfumature olfattive. Ben due etichette di Amarone, Bosan e Il Bosco, sono relative a specifiche parcelle, rispettivamente a Corrubio di Negarine e a Castelrotto. Anche l’Amarone Classico identifica bene la filosofia aziendale e quest’anno con la vendemmia 2018 convince particolarmente.