In Brognoligo, einem Ortsteil von Monteforte d’Alpone, finden wir Le Battistelle. In Begleitung der Familie Dal Bosco gehen wir hinauf zum Roccolo del Durlo und betrachten die steilen Hänge dieser vulkanischen Hügel, wo der Weinbau harte Arbeit vor der Kulisse einer atemberaubenden Aussicht darstellt. Aus den hundertjährigen Reben auf Terrassen, die von Trockenmauern abgesichert werden, entsteht der Soave Roccolo del Durlo, die Quintessenz eines Landes, in dem Garganega-Trauben Weine produzieren, die spektakulär altern. Das Logo „Cervim – Viticoltura Eroica” (als Anerkennung eines heroischen Bergweinbaus) auf dem Etikett, wie auf dem des Soave Battistelle, der ebenfalls aus vulkanischen Böden im mühevoll angelegten Terrassen-Anbau stammt, steht für harte Arbeit und leidenschaftliche Hingabe. Der Passito della Gloria ist nach der Tochter von Gelmino Dal Bosco und seiner Frau Cristina Zanotto benannt: ihr junges Gesicht wird mehr und mehr zum Emblem dieser zukunftsweisenden Kellerei.

Wir fahren wieder bergab, zum Dorf Costalunga und dem Weingut ‚La Cappuccina’. Vorläufer von umweltschonenden Produktionsentscheidungen, sind die Tessari-Brüder die Hüter einer einzigartigen Schönheit. Sie begleiten uns beim Gang durch den mit reichem Baumbestand versehenen Garten, von der Villa Buri aus dem 17. Jahrhundert und dem kleinen Oratorium, das Johannes dem Täufer gewidmet ist, bis hin zum modernen Weingut mit dem Fasskeller, der aus den Basaltfundamenten des Monte Capitello geschaffen wurde. Direkt hinter der Hauptresidenz befindet sich der Weinberg San Brizio zu Füßen des Hügels, von dem das Markenzeichen des Weingutes Soave San Brizio stammt. Der Campo Buri ist ihr wichtigster Rotwein, während Arzimo der Name ihres hochgeschätzten Recioto di Soave ist.

Die nächste Rast ist der Betrieb Sandro De Bruno. Die Besitzer Sandro Tasoniero und Marina Ferraretto bereiten den Besuchern einen herzlichen, freundlichen Empfang und unterhalten sie persönlich im großen unterirdischen Saal mit der aus Ziegeln gewölbten Decke und dem großen Herd zum Grillen von Fleish. Es ist der perfekte Ort für Abendessen und Wein-Verkostungen, wo die Besucher den Keller mit riesigen Fässern und di zahlreichen Flaschen bewundern können, in denen den Keller mit riesigen Fässern und die zahlreichen Flaschen bewundern können, in denen der Spumante (Schaumwein) aus Durella Trauben nach der klassischen Methode lange Zeit in Alterung verfeinert wird. Der Betrieb stellt Weine aus Soave und Monti Lessini Reben her. An großen Holztischen sitzend, probieren wir ihren Lessini Durello Metodo Classico Riserva 60 Mesi, den Soave Superiore Monte San Piero und den Sauvignon Bianco Fumo.

Danach überqueren wir die Grenze zur Provinz Vicenza und gelangen in die  Gambellara DOC Zone und zum Weingut Davide Vignato im Ort Brovia.  Die beiden Gambellara Classico-Weine der Kellerei – El Gian und Col Moenia – verdanken die Wurzeln ihrer starken Persönlichkeit dem vulkanischen Boden, ebenso wie der perlende Cuvée dei Vignato aus Durella-Trauben. In den Hügeln oberhalb des Ortes Gambellara praktiziert Davide landwirtschaftliche Methoden nach dem Prinzip der ökologischen Nachhaltigkeit; er stellt sich seine Weine immer als Mittelpunkt von Momenten des fröhlichen Miteinanders und Feierns vor und fördert ihren ausdrucksstarken Stil, der die reinen, echten und traditionsreichsten Merkmale in ausgeprägten Duft -und Geschmacksnoten hervorbringt.

Wir fahren dann nach Norden durch das Chiampo-Tal – berühmt für die Kreationen, die aus dem lokalen Marmor hergestellt werden – auf der „Vicenza-Seite”, der Lessini Durello DOC-Zone. In Chiampo, finden wir das Weingut ‚Sacramundi’. Dies ist di Anbauzone, wo die Durella-Traube Ihr Bestes gibt. Der Weinbaubetrieb beschloss, diese einheimische Traube in den Mittelpunkt des 2012 gestarteten Projekts zu stellen. Die Schaumweine Metodo Classico Lovara, Classico 36 und Merum sind alle von außergewöhnlicher Frische mit einem Hauch von Würze.