Per Stefano Accordini quota fa rima con viticoltura di qualità atta a proporre vini i cui cardini comuni devono essere freschezza, eleganza e finezza del frutto. Dai vigneti di Cavalo e di Monte in Valle di Fumane in zona classica nasce il silvestre e tostato Amarone Classico Acinatico, dal sorso teso con intarsi vellutati, mentre dalle uve fresche di Grezzana nella zona est arriva il compatto e fruttato Valpolicella Superiore Stefano. Unica controtendenza altimetrica resiliente, il cru Fornetto, all’origine di vini profondi e austeri che aprendosi esprimono tutto il loro potente fascino.