Torbe si trova nella vallata di Negrar a circa 500 metri s.l.m., immerso nei vigneti: il centro è composto da una chiesa dall'alto campanile che sfiora l'unica strada e, dall'altro lato, da una trattoria divenuta famosa per le lasagnette al ragù, citate su riviste d'oltreoceano, forse grazie a un reporter arrivato lassù durante il Vinitaly. Rurale, tremendamente locale, ma dal fascino e dal respiro globale: ecco lo spirito di un'azienda con oltre 200 anni di storia, che ha fatto conoscere la Valpolicella in tutto il mondo, ancora prima che la Valpolicella, forse, potesse conoscere se stessa.