Paerno

Sensory analysis

Tono di colore granato compatto. Intenso impatto aromatico che mette in evidenza confetture di ciliegie e lamponi, contornate da spezie dolci come cannella, vaniglia e noce moscata. Sorso gustoso e di grande beva, con suggestioni di verticale freschezza, incisiva sapidità e foriero di un tannino scalpitante.

Visivo

Aspetto/colore

Olfattivo

Complessità/Attraenza

Intensità

Purezza/eleganza

Gustativo

Equilibrio

Espressività/eleganza

Intensità e Struttura

Persistenza/attraenza

Armonia e qualità

Armonia complessiva

Qualità e Carattere complessivi

Harvesting and production

Harvesting methods:

Appassimento in fruttaio delle uve

Harvesting time:

settembre

Vinification:

Fermentazione in acciaio

Aging material:

Rovere

Aging time:

30 months

How to serve

Glass:

Definition Bordeaux Glass

Ideal temperature:

16 - 18 °C

food pairing

Furred game

year:
2018
assessment:

tasting:

01.07.2023 . location: Ais Veneto

alcohol content:

16% Vol.

version:

Classico

type:

DOCG

category:

Red

appellation:

Amarone della Valpolicella

share:

Varieties used

Key:

Corvina V.se

40%

Corvinone

30%

Rondinella

25%

Molinara

5%

Sales channels

standard bottle format

0,75 lt

quantity:

12.000 bottles

ex-winery price:

26,00 €
Associazione Italiana Sommelier Veneto
Via Buzzati, 2 - 31044 Montebelluna (TV)
Tel. 0423 374767 - info@aisveneto.it
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