Una storia vitivinicola cha inizia nel lontano 1914 e che oggi è portata avanti da Giorgio Salvan con la collaborazione della sua famiglia. L'azienda è situata dove molto tempo fa sorgeva un leggero rilievo, Il Pigozzo, formatosi per opera delle colate laviche, anche se oggi è quasi del tutto spianato. Giorgio si può definire estroverso, sperimentatore, profondo conoscitore e di ampie vedute. Ha da tempo abbandonato l'uso della barrique a favore delle botti grandi in legno di rovere e del riutilizzo delle vasche in cemento, secondo lo spirito propositivo che lo contraddistingue.