Cabernet
Analisi sensoriale
Rubino luminoso, in trasparenza rivela riflessi violacei. Apre su piccoli frutti rossi e una ciliegia morbida e succosa, poi tabacco e un tocco balsamico di genziana. Il sorso è gustoso, di frutta appena colta. La beva è scorrevole grazie anche al piacevole tannino che fa vibrare la lunga verve gustativa.
Visivo
Aspetto/colore
Olfattivo
Complessità/Attraenza
Intensità
Purezza/eleganza
Gustativo
Equilibrio
Espressività/eleganza
Intensità e Struttura
Persistenza/attraenza
Armonia e qualità
Armonia complessiva
Qualità e Carattere complessivi
Vendemmia e produzione
modalità vendemmia:
Raccolta manuale
epoca vendemmia:
Settembre
vinificazione:
Fermentazione in acciaio
Materiale maturazione:
Acciaio
Periodo maturazione:
12 mesi
Come servirlo
Calice:
Definition Bordeaux Glass
Temperatura ideale:
16 - 18 °C
Calice dalle ampie dimensioni e dalla forma elegante. L'ampiezza della camera aromatica lo rende ideale per accogliere vini rossi corposi e maturi, bisognosi di un ampio scambio con l’aria. L’ampiezza del bordo ben si adatta all’intensa espressione dei profumi di questi vini e attenua le note più esuberanti del sorso.
Abbinamenti
Carne rossa
Carrè di maiale con spinaci
annata:
2020
valutazione:
degustazione:
28.06.2023 . Sede: Ais Veneto
Composizione vitigni
legenda:
Cabernet sauvignon
80%
Cabernet franc
10%
Carmenère
10%
Commercializzazione
formato standard delle bottiglie
0,75 lt
quantità:
4.000 bottiglie
prezzo franco cantina:
6,50 €
Associazione Italiana Sommelier Veneto
Via Buzzati, 2 - 31044 Montebelluna (TV)
Tel. 0423 374767 - info@aisveneto.it
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